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Derailleur Brew Works × LINNÉ × 心拍 / DB-69 LDH ( ディレイラ × LINNÉ × 心拍 / DB-69 LDH ) 750ml

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Derailleur Brew Works × LINNÉ × 心拍 / DB-69 LDH ( ディレイラ × LINNÉ × 心拍 / DB-69 LDH ) 750ml

Derailleur Brew Worksが生み出す日本のサケ再解釈「DB-69」シリーズ第5弾。

今作では、心拍とLINNÉとのコラボレーションとして心拍産の山田錦を贅沢に使用し醸造しました。

酒米最高峰の産地・兵庫県三木市特A地区の休耕田再生プロジェクトであるコレクティブ型山田錦農家の心拍。

そして、酒造りを起点に食文化を醸す、ファーメンテーション・コレクティブを掲げたファントムブリュワリーであるLINNÉ。

心拍の山田錦からできたLINNÉの黄麹は米の旨みを生み出し、隠し味の心拍の山田錦シロップは優しい甘やかな風味を添えています。

清酒酵母による青リンゴのような香りと、CitraとMosaic、Nelson Sauvinの3種のホップによるライチのような香りが、白麹の生み出す酸味と相まって瑞々しい味わいに。

優しくかつサケらしい飲み心地のよい濁酒をぜひお楽しみくださいませ。

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Denial hop using Brewing criminal under article 69 of hop control law.
通称「DB-69」。忽布使用酒未申請醸造罪。
寄方の忽布取締法第69条、天然忽布の使用禁止行為。
政府公安特殊部隊補忽布取締局文体捜査班‐‐電脳網路（インター・ネット）では「忽布警察」が馴染む‐‐
による半強制的管理、恐怖弾圧。
民衆にとって、天然忽布で醸造された麦酒を呑むのは憧れであり、密造は反抗の偶像（イコン）として持て囃されていた。
天然忽布（ノン・レプリカント・ホップ）の枯渇。
高騰した僅かな忽布を巡り、世界は争いで疲弊。
笑い合える麦酒を呑むことは叶わないのか。誰もが諦めていた頃。
シトラ・ホフピンスキ率いるホフピンスキ党が、人造忽布（レプリカント・ホップ）の開発に成功する。
安価で安定した麦酒を提供し、急速に支持を集めたが、天然忽布を用いた醸造は禁止される。
「醸造基本法（天然忽布及び醸造取締法に改定）」ならびに「忽布取締法」の制定。
AREA2470は監視社会化、閉塞感に包まれる。ホフピンスキを止めることができるのは、かつての恋人、
エミリー・スコットだけであった。
26年ぶりの帰還、乾杯しましょう。ただいま、「ニシナリ（2470）」

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Style : DB-69 Smoothie
ABV : 11%

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