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Cellador / Talisman ( セラドア / タリスマン ) 473ml

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Cellador / Talisman ( セラドア / タリスマン ) 473ml

他のビールに漬け込んだネクタリンとピーチを二次利用し、さらにカモミールも使用したワイルドエール。

Masumoto Family Farmにて収穫されたLe Grandネクタリンをその他のビールで使用したのち、ベースビールと共にワイン樽で4か月漬込み一次発酵を施した。

同農家で収穫されたGold Dustピーチとモミールを半年間木樽で漬け込み熟成。

そして充填時にはちみつを投入しコンディショニングを施した。

ネクタリンやピーチのジューシーなキャラクターが控えめながらも程よい存在感があり、カモミールのハーバルなキャラクターとファンキーさが花を添える。

スムースなマウスフィールと共にバランス感に優れたフルーティな酸味と少々の複雑さが口内にひろがり、最後すっきりドライに締めくくられる。

Style : Wild Ale w/ Second-Used Nectarines & Peaches & Chamomile
ABV : 6.8%

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