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ディレイラブリューワークス / ANONYMOUS BREWHOLIC Re:VOLUTION ( Derailleur Brew Works / アノニマスブリューホリックレボリューション ) 350ml

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ディレイラブリューワークス / ANONYMOUS BREWHOLIC Re:VOLUTION ( Derailleur Brew Works / アノニマスブリューホリックレボリューション ) 350ml

WBA2025など複数の国際コンペで数々の受賞歴を持つSAKE IPA「ANONYMOUS BREWHOLIC Re:VOLUTION」の3バッチ目となる本作。

1バッチ目の力強さと2バッチ目の繊細な香りを引継ぎパワーアップし、日本酒の造りを可能な限りビール造りに落とし込んだ秀作に仕上げました。

速醸三段仕込みに倣い、米と白麹から起こした一段目。

そして二段目と三段目には麦汁を投入しました。

麦汁には精米歩合90%の山田錦を使用し雑味のないライトな仕上がりに、軽やかなホップの苦味の相乗効果でドリンカブルなボディを実現しました。

ごく低温での並行複発酵を行うことできょうかい９号酵母由来の甘く瑞々しい青りんごのような華やかでフルーティな吟醸香があなたを魅了します。

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"暗黒の未来（ダーク・フューチャー）は簡単に拡張できる。
雨で水没した隧道（トンネル）ですべきことは、水中での回収作業（サルベージ・ダイブ）じゃない。
彼に遺灰専用の納骨堂（コランバリアム）を提供する葬儀屋であること。
記念碑（メモリアルズ）、酸性雨（アシッド・レイン）が濡らす骨壺。
遺灰は軈て圧縮炭素（Diamond）となり、焦燥の地表に流れていく。
無差別醸造行為禁止法適用団体『Anonymous Brewholic Foundation』。
カール・レーフラーは「匿名の箕王」（インコグニート）、旧年式の稼動機と共に、声を枯らす。
忽布は展開を続け、伝導性のある環境の過程を通じ、
より複雑な、分類群に関係する出来事を連続させる。成熟のEvolution。
無限の希望（HOPE）は幾度となく続いていく。もう誰も、見失いはしない。
臆病者の道は、灰色のDiamaond。革命の道は、夢のsalvage。
足りない”E”を教えてやる。疑わずに、最初の一段を登れ、もう一度、登れ。
Fear thou not; for HOP is with thee:
I will uphold thee with the right hand of my RE:(E)volution.

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Style : Sake IPA
ABV : 7%

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