West Coast Brewing / The Trial : Riwaka ( ウエストコーストブルーイング / ザ トライアル リワカ ) 500ml

West Coast Brewing / The Trial: Riwaka ( ウエストコーストブルーイング / ザ トライアル リワカ ) 500ml


協議会室には多くの見物Dudeが押し寄せていた。
室内は囁き声で溢れている。
裁判官が木槌を打ち付け、室内が張り詰めた空気に囚われた。
結論が出たらしい。

「君にはホップから離れてもらう」
この恐ろしい判決により、どよめきが立ち込めた。
なんと麦芽の仕込みを命じられたのである。
またしても更生に向け作業を淡々とこなす日々。
とてつもない疲労が彼から信念を奪おうとしていたが……
しかし、目は全く淀んではいなかった。

Riwakaの大量投入により、室内は濃霧が立ち込めるHazy状態となっていた。
そして隣のタンクでは、3回目のドライホッピングが行われようとしている。
これは公にされる事はない、協議会が秘密裏にしている工程だ。

その時だった。
彼は一瞬で隠し持っていたMosaicを投げ込んだ！
またしてもエラー音が鳴り響くかと思われたが、……機械は沈黙を貫いたまま。
彼の芸術的なドライホッピングに、無機物すらも感銘したのかもしれない。

麦芽の仕込みをしながら彼は呟いた。
「ビールは自由であり、常にホップ自身の選択によって行動すべきだ」

今回メインで使用したRiwakaホップは、@freestylehops 社のRiwaka LM12とPM12※などロット違いやメーカーの異なるものを採用。さらに柑橘感を高めるためのMotuekaと、相性の良いMosaic(T90・CRYO)をふんだんに使用した。

オレンジやレモン、グレープフルーツを連想させる狙い通りのシトラスアロマ全開。ピーチやマンゴーのようなストーンフルーツに、トロピカルなニュアンスも感じられ、穏やかな甘さに苦みの効いたシルキーな飲み口に。

※LM12…金柑やマンゴーのような印象
※PM12…ピンクグレープフルーツや金柑、ネクタリンのような印象

Style : Hazy Double IPA
ABV : 8.0%


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